« Une hérésie devenue une évidence » : face aux canicules, l'irrigation des vignes n'est plus un tabou
L’irrigation des vignes, autrefois taboue à Bordeaux, devient une solution d’urgence face aux canicules de plus en plus fréquentes. Des vignerons ont vu leurs ceps perdre leurs feuilles dès juillet, un phénomène inédit si tôt dans l’année. Douze appellations bordelaises ont obtenu des dérogations pour arroser leurs vignes, une première pour certaines. Dans le Sud, cette pratique est déjà répandue, avec 20 à 26 % des vignobles irrigués en Occitanie. Pourtant, cette solution divise : certains y voient une nécessité pour sauver les récoltes, d’autres craignent ses impacts sur la qualité du vin et l’environnement.